VIDEO RICETTE E RICETTE DOLCI E SALATE

Ricetta Frittelle Di Ricotta

 

La ricetta delle frittelle di ricotta è un ottimo dessert, veloce e facile da preparare; inoltre richiede pochissimi ingredienti. Tra le altre cose piace anche ai bambini.

INGREDIENTI:

  1. 600 gr. di ricotta;
  2. 4 uova;
  3. 4 cucchiai di zucchero;
  4. Farina (q.b. per rendere l’impasto morbido);
  5. Zucchero a velo vanigliato (q.b.).


PREPARAZIONE:

Prendiamo un recipiente e vi mettiamo all’interno la ricotta, le uova, lo zucchero e per ultimo la farina, girando nel contempo il tutto manualmente con una frusta.

Adesso mettiamo il recipiente con il composto nel frigo per circa 1/2 ora. Trascorsa la 1/2 ora, prendiamo un pentolino, vi versiamo l’olio all’interno, lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che sia ben caldo, poi con un cucchiaio prendiamo la pastella e la facciamo cadere nell’olio, formando così la frittella.

Non appena le frittelle saranno dorate, le togliamo, e le poniamo in un vassoio. Una volta intiepidite, ci spolveriamo sopra un pò di zucchero a velo vanigliato.

Sono pronte per essere servite.

RISULTATO:

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Ricetta Penne Al Salmone Con Panna

 

La ricetta delle penne al salmone con panna, sicuramente non è un piatto dietetico vista la presenza della panna, ma è un piatto molto saporito e gustoso con il retrogusto salato dato appunto dal salmone. L’unico ingrediente un pochino più costoso, a meno che non lo troviate in offerta, è il salmone affumicato.

INGREDIENTI:

  1. 320 gr. di penne rigate;
  2. 1/2 cipolla;
  3. 150/200 gr. di salmone affumicato;
  4. Panna da cucina (q.b.)
  5. Olio extravergine 

PREPARAZIONE: 

Prendiamo una pentola, vi versiamo l’acqua, sale e mettiamo sul fuoco in attesa della bollitura.

Prendiamo il salmone affumicato, lo tritiamo (con la mezzaluna o con il robot da cucina) e lo lasciamo in un recipiente. Fatto questo, prendiamo una padella, vi versiamo l’olio extra, cipolla e facciamo soffriggere. Non appena sentite lo sfrigolio, potete mettere il salmone precedentemente tritato, mescolate e successivamente aggiungete la panna da cucina mescolando nuovamente.

Adesso versiamo circa 1/2 bicchiere scarso di acqua, mescoliamo e dopo aver lasciato cuocere per 2-3 minuti spegnamo la fiamma.

Nel frattempo possiamo mettere la pasta a cuocere. Una volta terminata la cottura della pasta, scoliamo, la mettiamo nella padella contenente la panna e il salmone, accendiamo la fiamma a fuoco basso e facciamo saltare in modo che il tutto si amalgami bene. Servite e buon appetito!

RISULTATO:

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2 votes, 3.00 avg. rating (69% score)

Ricetta Torta Della Mamma

 

Questa ricetta, è stata fatta in occasione della festa della mamma come si evince dalla scritta e dalla foto. Non è difficile da fare, la potete utilizzare per qualsiasi occasione e potete personalizzare a vostro piacere le scritte e le decorazioni.

INGREDIENTI:

  1. Una Base di pan di spagna tonda;
  2. 500 gr. di mascarpone;
  3. 6 uova fresche da bere;
  4. 150 gr. di zucchero;
  5. Cioccolato in povere (q.b.);
  6. 100 gr. di cioccolato fondente (va bene anche quella degli ovetti o uova di pasqua se vi è avanzata);
  7. 50 gr, c.a. di burro;
  8. 150 gr. di panna da montare;
  9. Codette (a piacere)

PROCEDIMENTO:

Prendiamo 6 uova e separiamo i tuorli dagli albumi. Poniamo i tuorli in un recipiente e li montiamo con lo zucchero usando la frusta elettrica; uniamo il mascarpone a questo composto lavorandolo lentamente.

Adesso prendiamo il primo disco di pan di spagna, lo bagnamo con il preparato di acqua e cacao in polvere, (per comodità lo preparo in una bottiglietta da thè per bambini in maniera tale che riesco a dosare bene il liquido), poi vi spalmiamo sopra il composto preparato in precedenza cercando di non portarlo troppo ai bordi, e facciamo così fino al termine dei “dischi” di pan di spagna).

L’ultimo strato, cerchiamo di spalmarlo con precisione, dato che sarà quello sul quale faremo le decorazioni. A questo punto, prendiamo un recipiente (meglio se in acciaio), vi versiamo la panna liquida e con la frusta elettrica montiamo a neve. Successivamente la mettiamo all’interno della sacca da pasticceri e facciamo le nostre decorazioni lungo il bordo. Mettiamo la torta momentaneamente nel frigo.

Fatto ciò, prendiamo la cioccolata fondente e la facciamo sciogliere a bagno maria insieme a 50 gr. circa di burro, girandola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Una volta sciolto, lo poniamo su carta da forno facendolo colare in modo da formare una striscia e dopo circa 10 minuti lo poniamo nel frigo per 2 ore per farlo indurire.

Cerchiamo di far avanzare del cioccolato fuso se vogliamo fare una scritta sopra la torta.

Trascorse le 2 ore, andiamo a prendere il nostro cioccolato che nel frattempo si è solidificato e, con l’aiuto di un arriccia burro, formiamo dei ricci di cioccolata da mettere come decorazione sulla torta.

La torta è pronta quindi non facciamo altro che metterla nel frigo.

Come consiglio, se la torta la servite per cena, è meglio prepararla almeno 12 ore prima in maniera tale che la farcia si assorba bene nel pan di spagna insaporendolo.

RISULTATO:

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Ricetta Torta MMF di Hello Kitty

 

In questa ricetta vedremo come preparare la torta di Hello Kitty con MMF (Marshmallow Fondant) al posto della pasta di zucchero. La torta è stata creata in collaborazione con mia moglie, che ha riprodotto per intero il personaggio di hello kitty.

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

  1. 3 basi di pan di spagna tonde;
  2. 12 uova da bere;
  3. 300 gr. di zucchero;
  4. 800 gr. di mascarpone;
  5. Cioccolato in polvere (q.b.);
  6. 250 gr di panna montata.

INGREDIENTI PER MMF:

  1. 150 gr. di Marshmallow;
  2. 300 gr. di zucchero a velo (c.a.) dipende dalla consistenza del MMF;
  3. 3 cucchiai di acqua o 3 cucchiai di colorante alimentare per colorare.

PREPARAZIONE:

Iniziamo a preparare il Marshmallow, che dovrà riposare dalle 12 alle 24 ore. Prendiamo un contenitore da microonde, ci mettiamo i Marshmallow, i tre cucchiai di acqua, o se vogliamo farlo colorato, sostituiamo l’acqua con il colorante alimentare e mettiamo nel microonde a 750 W per 2 minuti e ad intervallo di 15 secondi, tirarlo fuori e mescolarlo.

Il risultato sarà un composto sciolto e colloso. Adesso aggiungiamo piano piano lo zucchero a velo e nel contempo mescoliamo. Sicuramente non basteranno 300 gr, di zucchero, quindi non fatevi problemi se ne dovrete aggiungere altro.

Il composto dovrà raggiungere la consistenza di una pallina non troppo appiccicosa. Adesso avvolgiamo la pallina in una pellicola trasparente, la chiudiamo dentro un contenitore ermetico e lasciamo riposare per 12/24 ore.

Fatto questo, prepariamo la farcia. Prendiamo 12 uova e separiamo i tuorli dagli albumi. Poniamo i tuorli in un recipiente e li montiamo con lo zucchero usando la frusta elettrica; uniamo il mascarpone a questo composto lavorandolo lentamente.

A parte, montiamo gli albumi a neve non troppo ferma ed infine uniamo i due composti mescolando dolcemente dal basso verso l’alto. La farcia è terminata.

Per la prima base, prepariamoci quattro dischi di pan di spagna e poniamoli già sul vassoio di portata. Bagnamo il primo disco di pan di spagna con il preparato di acqua e cacao in polvere, (per comodità lo preparo in una bottiglietta da thè per bambini in maniera tale che riesco a dosare bene il liquido) e poniamoci il primo strato di farcia, cercando di rimanere al centro e non arrivare troppo sui bordi.

Adesso poniamo sopra un’altro disco di pan di spagna e ripetiamo la medesima operazione fino ad arrivare ai quattro strati. L’ultimo strato, lo ricopiamo interamente di panna montata, anche i lati.

Questo procedimento servirà per far aderire bene l’MMF che andrà a ricoprire l’intera superficie della torta.

Adesso facciamo lo stesso procedimento con altri quattro dischi di pan di spagna, che avranno un diametro più piccolo rispetto alla base precedente, in quanto verrà sovrapposta ad essa (Per comodità la porremo su un piatto di plastica usa e getta).

Ora, andiamo a stendere il nostro preparato di MMF. Per la base di sotto prenderò quello celeste e lo stenderò con il mattarello sulla spianatoia (mettete un pò di zucchero a velo sul ripiano per non fare appiccicare) dandogli una forma tonda in quanto dovrà ricoprire l’intera base. Cercate di farlo il più liscio e sottile possibile.

Per comodità arrotoliamo intorno al mattarello la sfoglia di MMF e poniamola delicatamente sulla base della torta srotolandola lentamente. Con il palmo della mano cerchiamo di lisciare il più possibile la sfoglia sulla torta facendola aderire ad essa. Tagliamo i bordi in eccesso.

Adesso andremo a ricoprire il piano superiore facendo lo stesso procedimento della base, solo che in questo caso utilizzeremo l’MMF di colore rosa. Prima di sovrapporre i due piani, “piantiamo” al centro della base quattro bastoncini da spiedini, tagliati dell’altezza della torta cercando di ricoprine il diametro della parte superiore, questo servirà come sostegno.

A questo punto, il piano superiore può essere posto al centro della base.

Con il Marshmallow avanzato, andremo a fare una striscia larga circa 2 cm, che porremo sulla circonferenza laterale della torta, in maniera tale da coprire le eventuali imperfezioni.

Per quanto riguarda hello kitty, utilizzeremo del MMF bianco, rosa e celeste. La preparazione non sarà semplice in quanto la pasta dovrà essere modellata in modo e maniera da ricreare il personaggio (ci vuole molta manualità e una buona dose di pazienza).

La torta è terminata…Potete utilizzare le decorazioni a vostro piacimento naturalmente così come per il personaggio, che volendo potete anche ometterlo in quanto la torta viene molto bella lo stesso.

RISULTATO:

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RISULTATO SENZA PERSONAGGIO:

hellokitti

3 votes, 5.00 avg. rating (96% score)